Отечественные породы крупного рогатого скота : акад. Е. Ф. Лискун

Серый украинский скот издавна славился своей высо­ кой работоспособностью. Отличаясь большой силой, вы­ носливостью и нетребовательностью к корму, он вместе с тем давал недурного качества мясо при хорошем убойном весе (50—57%). Живой вес коров составлял 506—523 кг, быков 653—734 кг. Вес откормленных всш>в достигал 653 кг. Такие данные характеризовали, однако, лучших животных, а не рядовой крестьянский скот, который в массе, в зависимости от естественных и хозяйственно-эко­ номических условий мест обитания, был настолько разно­ родным, что его подразделяли на ряд самых разнообраз­ ных отродий: черноморское, или кубанское, кавказское, подоло-венгерское, бессарабское, полтавское, гуцульское и т. д. На рисунке 62 представлена корова из крестьянского хозяйства б. Черниговской губернии. Такой склад харак­ теризовал серую степную корову крестьянского воспи­ тания. Это был тип недокормленных смолоду и системати­ чески замариваемых животных. Что можно получить от украинских коров, если их лучше кормить в молодом возрасте, видно на примере ши­ роко известной коровы Венеры, принадлежащей совхозу «Любомировка». Живой вес её 506 кг, удой за лактацион­ ный период 2 664 кг молока. Способность серого украинского скота к высокой мо­ лочной производительности, прежде отрицаемая нашими крупными специалистами на основании каких-то, якобы, даже чисто биологических принципов, теперь уже не вы­ зывает сомнения. В условиях изменившегося хозяйства Украины роль серого украинского скота, как рабочего, по­ степенно начинает ослабевать. В дальнейшей работе с украинским скотом надо в большей степени развить его мясные качества или даже сделать мясомолочным скотом. Улучшение мясных качеств украинского скота вполне воз­ можно и даже не путём длительного подбора или Дорого стоящего скрещивания, а уже при улучшении кормле­ ния и содержания животных, начиная с молодого воз­ раста. Против улучшения кормления молодняка были возра­ жения в том смысле, что будто бы хорошо кормимый мо­ лодняк будет недостаточно стойким. На самом деле это СЕРАЯ У К Р А И Н С К А Я ПОРОДА — 151 - Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека