Аграрная наука Евро-Северо-Востока. Т. 21, N 5

ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: РАСТЕНИЕВОДСТВО / ОRIGINAL SCIENTIFIC ARTICLES: PLANT GROWING Аграрная наука Евро-Северо-Востока / Agricultural Science Euro-North-East. 2020;21(5):540-548 541 bulb weight by 33%, three – 40; four – 57; and five – 68% compared with the control. The study have shown that shallot of the Istobensky variety is suitable for the transplanting method of growing bulbs from seeds. During one growing period it is possible to get full-fledged bulbs of salad use with an average weight of 100-131 g, with a dry matter content of 2.99%, ascor- bic acid – 13.99%, acidity – 0.61%. Keywords : breeding, shallot varieties of salad use, bulb, yield, transplanted crop, seedling container, seeds, illumination with LED lamps Acknowledgments : the research was carried out under the support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation as a part of the state assignment of the Federal Agricultural Research Center of the North-East named N. V. Rudnitsky (theme No. 0528-2019-0093). The authors thank the LLC Agrosemtoms Scientific and Production Company for providing seed material and field area for conducting the experiments. The authors thank the reviewers for their contribution to the peer review of this work. Conflict of interest : the authors stated that there was no conflict of interest. For quotation : Motov V. M., Denisova A. V., Cheglakova O. A., Motova M. V. Specific features of production of Isto- bensky variety shallot grown by transplanting method. Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka = Agricultural Science Euro- North-East. 2020;21(5):540-548. (In Russ.). DOI : https://doi.org/10.30766/2072-9081.2020.21.5.540-548 Received: 21.01.2020 Accepted for publication: 14.10.2020 Published online: 22.10.2020 Лук-шалот ( Allium ascalonicum L.) при- надлежит семейству Alliaceae , роду Allium sp . По данным Н. И. Вавилова (1935), родиной шалота является высокогорный Абиссинский очаг (Восточная Африка) 1 . Исследования, про- веденные с использованием ДНК-маркеров, не исключают возможность, что центром проис- хождения зародышевой плазмы лука-шалота может быть Западная Ява в Индонезии [1]. Шалот впервые был описан как самосто- ятельный вид Карлом Линнеем (1753). До сих пор нет единого мнения о видовой ботанической принадлежности лука-шалота [2]. Одни ученые рассматривают лук-шалот как самостоятельный вид [3], другие считают, что шалот является разновидностью лука репчатого [4, 5, 6]. К отличительным особенностям лука- шалота относят: интенсивное ветвление и формирование в гнезде до 15 и более луковиц, но уступающих по размеру луку репчатому; скороспелость; отличную сохраняемость и длительную лёжкость. Он ценится за высо- кое качество листьев и используется для получения нежной, ароматной, сочной зелени в защищённом и открытом грунтах и раннего лука-репки [7]. В России практически отсутствует про- мышленное производство лука-шалота, но у садоводов и фермеров он пользуется большим спросом. Особенно велико значение этой культуры для центральных и северных регио- нов Сибири и Урала, где короткий период вегетации, длинный световой день, ярко вы- раженная континентальность климата и про- должительный осенне-зимний период требу- ют, чтобы сорта луковичных видов и приемы их выращивания способствовали быстрому и более раннему, чем у лука репчатого, форми- рованию хорошо вызревших луковиц – леж- ких, с длительным периодом сохранности, но в то же время способных прерывать покой при выгонке в защищенном грунте. Для расшире- ния производства и широкого распростране- ния культуры лука-шалота требуются адапти- рованные к условиям возделывания сорта [7]. Особенно ценится лук-шалот за рано созревающую нежную, витаминную и аро- матную зелень и хорошо сохраняющиеся лу- ковицы. Он является высокоэффективной культурой для выгонки, дающей высокий прирост продукции по отношению к массе высаженного материала до 192 % и высокий урожай зелени [8]. По данным G. R. Fenwick и A. B. Hanley (1990), содержание сухой массы в луковице лука-шалота колеблется от 16 до 35 % и состоит: 75-80 % углеводы, 1 % липиды,10-20% протеины, пептиды, аминокислоты, 1-3 % зольные элементы [9]. По содержанию сухих веществ шалот превосходит репчатый лук. Луковицы лука-шалота сочнее, мягче и ароматнее репчатого лука, богаты солями железа, кальция, калия, фосфора, молибдена, кремния, содержат витамины: С, В1, В2, РР, каротин. Питательная (энергетическая) цен- ность у зелени составляет – 127-19 ккал на 100 г сырой массы; у луковиц – 30-36 ккал на 100 г сырой массы [10]. 1 Вавилов Н. И. Ботанико-географические основы селекции. М., 1935. С 38. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека