Аграрная наука Евро-Северо-Востока. Т. 21, N 5

ОБЗОРЫ / REV IE WS Аграрная наука Евро-Северо-Востока / Agricultural Science Euro-North-East. 2020;21(5):483-502 489 Расторопша отличается высоким содер- жанием микроэлемента селен. Известно, что селен в организме способствует снижению усвояемости тяжелых металлов. Так, примене- ние биологически активной добавки на основе медового экстракта расторопши («Лактусил») дойным коровам из расчета 75 и 100 г на жи- вотное в день способствовало сокращению содержания в молоке коров опытных групп кадмия – на 20,0-34,3 %, свинца – 23,64-43,64 % по сравнению с животными интактной груп- пы. При этом наблюдался рост молочной про- дуктивности коров в размере 6,61-9,96 % [25]. Аналогичные данные получены в опыте Т. З. Мильдзихова и соавторов, в котором скармливание шрота расторопши в комплексе с аскорбиновой кислотой цыплятам-бройлерам снизило концентрацию свинца и кадмия в мясе в 2,72 и 2,08 раза и повысило его биологиче- скую ценность [52]. Также установлено, что положительный результат приносит не только применение продуктов переработки семян расторопши пятнистой в кормлении сельско- хозяйственных животных, но и использование зеленой массы при заготовке силоса [53]. Таким образом, расторопша пятнистая является ценным растением, содержащем в своем составе не только большое количество микро- и макроэлементов, витаминов, жирных кислот, но и флаволигнанов, объединенных под общим названием «силимарин». Это объ- ясняет широкий спектр ее биологического действия и высокую ценность в качестве сы- рья для изготовления как лекарственных пре- паратов, так и биологически активных кормо- вых добавок, способных сохранить здоровье животных, увеличить количество и улучшить качество получаемой от них продукции. Ламинария японская . Еще одним цен- ным источником биологически активных ве- ществ являются морские бурые водоросли. Запасы этих гидробионтов настолько велики, что и сейчас есть места такого их скопления, что затрудняется движение лодок и целых су- дов. В морях Дальнего Востока особенно рас- пространены низкобореальные приазиатские тихоокеанские виды макроводорослей семей- ства ламинариевых. В акватории России их промысловые запасы сосредоточены у берегов острова Кунашир и островов Малой Куриль- ской гряды, южно-сахалинского побережья Японского моря, в Охотском море – у побере- жий Магаданской области, полуострова Кам- чатка, также их можно встретить у Японских островов и в Желтом море 8 [54]. Интерес к бурым водорослям в наши дни не ослабевает: благодаря имеющимся био- логически активным веществам, морские во- доросли используются в пищевой промыш- ленности, при производстве функциональных продуктов питания 9 , в косметологии, медицине, ветеринарии и сельском хозяйстве 10 [54, 55, 56]. Химический состав ламинарии японской . Ярким представителем класса бурых водорос- лей ( Phaeophyceae ), имеющим промысловую ценность, является ламинария японская ( Lami- naria japonica Aresch.) . В химическом составе ламинарии выделяют: 70 % и более углеводов, 5-15 % белка, 1,4-4,8 % липидов [55]. Основная масса углеводов ламинарии японской представлена полисахаридами, среди которых особое значение имеет альгиновая кислота, присутствующая в растении в кле- точных стенках и межклеточниках в виде солей металлов, в основном калия, кальция, магния, натрия. По сведениям разных авторов, ее содержание в L. japonica составляет 25,0-38,1 % от сухого вещества в зависимости от стадии развития, времени и района сбора водорослей [57, 58, 59]. Еще одним компонен- том с высокой биологической активностью, синтезируемым данной макроводорослью, является фукоидан – сульфатированный поли- сахарид, выполняющий функцию регулирова- ния водно-солевого обмена и предохраняю- щий водоросли от пересыхания. В водорослях порядка ламинариевых содержание данного полисахарида варьирует в пределах 0,6-6,5 %, в ламинарии японской фукоидана содержится 4,5-5,0 % [59, 60]. Ламинаран (ламинарин) – конечный продукт фотосинтетического обмена – отно- сится к запасным углеводам бурых водорос- лей, накапливается в цитоплазме фотосинте- зирующих клеток и хлоропластах. Ламинаран представляет собой полимер Д-глюкозы, состоящий из остатков β-D-глюкопиранозов, в водорослях его содержание колеблется от 2,0 до 30,0 % сухой массы в зависимости от вида, места произрастания, сезона года. Наибольшее его содержание определяется у водорослей, собранных в летние месяцы [59, 61]. 8 Аминина Н. М. Лечебно-профилактический продукт «Ламиналь − биогель из морских водорослей». Владивосток: ТИНРО-Центр, 2006. 34 с. Режим доступа : http://d.120-bal.ru/voda/20745/index.html 9 Там же. С. 4. 10 Вассер С. П., Кондратьева Н. В., Масюк Н. П. Водоросли. Справочник. Киев: Наук. думка. 1989. 608 с. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека