Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

щих среднее значение, не должна иметь принципиаль­ ного значения, но приниматься во внимание при приня­ тии решения. 3*2,3. Т ех н и ч ески е (вы со к о к р ах м ал и сты е) сорта д л я п рои зводства к р ах м ал а и спирта К техническим следует относить сорта карто­ феля с высоким (более 20%) содержанием крахмала и высоким потенциальным сбором крахмала с гектара (80 и более ц/га) (табл.5). Также достаточно важным показате­ лем является размер крахмальных зерен, так как при на­ личии в крахмале большой доли мелкозернистой фракции (<35 мк) потери в технологическом цикле крахмальных заводов более существенны. Крахмал сортов картофеля с повышенным содержанием амилозы (более 20%) наибо­ лее пригоден для использования в пищевой промышлен­ ности, и наоборот, с пониженным содержанием - целесо­ образно использовать в химической (производство пла­ стмасс, полимеров, клея) и бумажной промышленности. Таблица 4. О сн о вн ы е п о казатели техн и чески х сортов кар то ф ел я Показатели Уровень признака Значи­ мость признака* 1 2 3 Урожайность потенци­ альная, ц/га не менее 400 + 4 - Содержание крахмала, % стабильное более 20 4 + 67 Электронная Научная Сельскох зяйственная Библиотека

RkJQdWJsaXNoZXIy