Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

уборке эти сорта имею т значительный очистительный эффект от цист нематоды, устойчивость к парше обык» новенной не ниже средней, к другим заболеваниям на обычном уровне. 3.2.2. С о р та к а р то ф е л я д л я п р о м ы ш л ен н о й п ер ер аб о тки на ч и п сы , к а р то ф е л ь ф ри и суш ен ы е п р о д у к ты Кроме качеств, свойственных столовым сортам кар­ тофеля, столовые сорта картофеля для промышленной пере­ работки на чипсы, картофель фри и сухое картофельное пюре должны иметь ряд параметров (раздел 2), определяющих ка­ чество готового продукта. Особенно важным является содер­ жание редуцирующих сахаров и сухого вещества в клубнях. При испытании данной группы специализированных сортов признак пригодности для переработки должен быть определяющим, и этом случае продуктивность и устойчи­ вость к болезням и вредителям должны играть менее важ­ ную роль при принятии решения о перспективности уз­ коспециализированного сорта. Т а б л и ц а 3. О сн о вн ы е п о к азател и столовы х сортов к а р то ф е л я д л я п р о м ы ш л ен н о й п ер ер аб о тки на ч и п ­ сы , ка р то ф е л ь ф ри и суш ен ы е п р о д у кты У ровен ь п р и зн ак а П о к азател и 64 Электронная Научная Сельскохозяйствен ая Библиотека