Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

ским). В этом случае он должен сравниваться с двумя соответствующ ими стандартами. Соответствие сорта по предъявляемым к кон­ кретному хозяйственному назначению требованиям долж но служить основанием для включения нового сор­ та картофеля в конкретную группу или группы реестра сортов. 3.2.1. Столовые сорта картофеля Столовые сорта картофеля должны соответст­ вовать следующим требованиям: - хорошие вкусовые качества, приятный запах; - не темнеющая мякоть сырого и вареного кар­ тофеля; - клубни правильной формы, с неглубокими глазками - для возможности механической очистки; -отсутствие внешних и внутренних дефектов клубней (склонность к ростовым трещинам, дуплисто­ сти, внутреннее потемнение мякоти вследствие механи­ ческих повреждений); - содержание нитратов - в пределах ПДК (не более 150мг на 1кг сырой массы клубней) По типу разваримости (кулинарный тип) столо­ вые сорта подразделяются на 4 типа: Призгак А-сшаг- ныикар­ тофель B -O IK iJX T nibU i q i i b u ку О гаре­ ва! 1 и я С-отараь 1плйл1Ю ре О-огшреглялй. ПЮрС ДЛЯ 31ПО- кпния 1 2 3 4 5 Развари- мосгь не раз­ варива­ ется слабо разва­ ривается сильно раз­ варивается очень сильно разваривается 1 2 3 4 5 59 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека