Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

1 2 7 Свойственный картофельному пюре, без по­ сторонних запахов 5 Слабо выраженный запах картофельного пюре, без посторонних запахов 3 Слабо выраженный запах картофельного пюре, с незначительным наличием посто­ роннего запаха 1 Не свойственный картофельному пюре, с посторонним запахом К он си стен ц и я восстан о влен н о го пю ре 9 Очень рассыпчатая или мучнистая, нежная, без наличия не восстановленных частиц 7 Рассыпчатая или мучнистая, слегка плотно­ ватая. без наличия не восстановленных час­ тиц 5 М енее рассыпчатая, без наличия не восста­ новленных частиц 3 Менее рассыпчатая, с наличием не восста­ новленных частиц 1 Водянистая, вязкая, с наличием незначи­ тельного количества не восстановленных частиц Вкус пю ре 9 Свойственный свежеприготовленному кар­ тофельному пюре | 7 Свойственный картофельному пюре j 5 Слабо выраженный вкус картофельного пю- ! ре ! 54 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека

RkJQdWJsaXNoZXIy