Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

ных клеток не должно превыш ать 3,5-4,5%, а свободно­ го крахмала 1-1,8%. Оценка проводится по следую щ ей шкале: Показа- Балл оценки тель 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Количество 6,0 5.1 4,4 3,7 3.0 2,3 Кб 0,9 0,8 разрушени бо- - - - - - - и ме­ ных клеток, % лее 5,9 5,0 4,3 3,6 2,9 2,2 1,5 нее П р и н ц и п м етода. Метод основан на различном окраш ивании целых и поврежденных клеток красителем и просмотре их под микроскопом. Ход определен и я. Берут I г картофельного пю ­ ре (на абсолю тно сухое вещество) и приливаю т 100 мл дистиллированной воды, нагретой до +60°С, суспензию взбалтывают. Несколько капель её переносят пипеткой на предметное стекло. Воду отсасываю т фильтроваль­ ной бумагой и полученный на стекле препарат окраш и­ вают генцианом фиолетовым в течение 5-10 мин. Затем препарат промывают водой, покрывают покровным стеклом и просматривают под микроскопом. Целые клетки с содержимым окрашиваются в темно- фиолетовый цвет, а разруш енные - совсем не окраш и­ ваются или окрашиваются очень слабо (в зависимости от наличия содержимого).Г1росмотр и подсчет клеток ведут в трех препаратах (по 500 клеток в каждом) в поле зрения микроскопа при объективе 8 и окуляре 10 или 15. Среднее количество целых и разрушенных кле­ ток определяю т из суммы трех подсчетов (то есть из 50 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека