Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

П оказа- гель Балл оценки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Количество 24,9 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 555 60,0 крупных и и - - - - - - - и средних крахме29,9 34,9 39,9 44,9 49,9 54,9 59,9 бо­ мальных 'зерен. нее лее % П р и н ц и п м етода. М етод основан на способно­ сти крахмальных зерен образовывать окраш енный ком­ плекс с раствором йода. Ход а н ал и за. Из растёртого картофеля путем промывания мезги через сита извлекаю т крахмал, кото­ рый многократно промывают, а затем подсушивают. Берут навеску крахмала 1 г и помеш аю т в хи ­ мический стакан, в который доливаю т 20 мл дистилли­ рованной воды, крахмал размеш ивают. С помощ ью пи­ петки одну каплю взвеси раствора крахмала наносят на предметное стекло, добавляю т одну каплю 0,02 н. рас­ твора йода и препарат накрывают предметным стеклом. Крахмальные зерна на предметном стекле окраш иваю т­ ся и легко просматриваются под микроскопом. П одсчет и определение величины крахмальных зерен в поле зре­ ния микроскопа проводят с помощью окулярной сетки и окуляр микрометра. Величину измеряю т по наибольш е­ му диаметру зерен, повторность определения - пяти­ кратная. Зерна по размеру разбиваются на группы: мел­ кие - размером 4-35 мк, средние -3 5 -7 0 мк и крупные - 71 мк и более. 48 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека