Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

П оказатель Б а л л оц ен ки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.Содержание редуцирующих сахаров,% 0.81 и более 0.80 0,61 0,60 0.41 0,40 021 020 имен- нее 2.Накогшение редуцирующих сахаров при хранении, % 1,0 и более 0,99 0.92 0.91 0,84 0,83 0.76 0,75 0.68 0,67 0,60 0,59 0,52 Oil 0,44 0,43 име­ нее ЗРесишез ро дуцируюндгс сахаров,% 0,81 и более 0,80 0,61 0.60 0,41 0.40 021 020 име­ нее Методика определения сахаров дана в главе 2.4.2Л. и 2.4.2.2. 2.6.2.3. Содержание сухих веществ Клубни картофеля, применяемые для изготов­ ления сухого пюре, должны содержать не менее 22% сухого вещества. Используется следующая шкала оценки клуб­ ней по этому показателю. П ока- Б а л л ы оценки за те л ь 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Содер­ жание ДО 16,6 18,6 20,6 22.6 24.6 26,6 28,6 30,6 и сухих веществ, % 16.5 18,5 20,5 22,5 24,5 26.5 28,5 30,5 бо­ лее 46 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека