Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

Оценка на пригодность к переработке прово­ дится как непосредственно после уборки, так и в про­ цессе хранения (через 3 и 5 месяцев хранения). 2.6.1.О ц ен к а клубней по вн еш н и м п р и зн а к а м Представление о хорошем потребительском ка­ честве картофеля, как правило, связывается с величиной и формой клубней, глубиной залегания глазков, состоя­ нием кожуры, а также отсутствием болезней и м ехани­ ческих повреждений. Для оценки по внешним признаком из средней пробы отбирают по 10-15 клубней, по которым прово­ дят необходимые учеты и анализы. 2.6.1.1. Ф о р м а, р азм ер и п овер х н о сть клубней Определение формы клубней проводится по ме­ тодике, описанной в главе 2.4.1.1. Форма клубней Отношение длина/ ширина Балл оценки Округлая 1,09 и менее ^ 9 Округло-овальная 1,10-1,29 7 Овальная 1,30-1,49 5 Удлиненно-овальная 1,50-1,69 3 Длинная 1,70-1,99 2 Очень длинная 2,00 и более 1 2.6.1.2. К оли чество и глубина за л ега н и я гл азк о в Определение количества и глубины залегания глазков проводится по методике, описанной в главе 2.4.1.2 с использованием следующих шкал: 44 Электрон а Научная Сельскохозяйственная Библиотека