Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

вещество в бюксе не станет хрупким). После этого на­ веску сушат три-четыре часа при температуре 100- 105°С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают до тех пор, пока разница между двумя последними взвешива­ ниями не станет меньше 0,002 г. Вычисление результатов проводят по формуле: (а-б)хЮО : а, где X ~ содержание сухого вещества, %; а - масса первоначальной навески, г; б - масса навески после высушивания, г. Содержание сухого вещества определяют как минимум в двух повторениях, разница в результатах не должна превышать 0,3%. О борудование и р е а к ти в ы . Бюксы стеклянные или металлические диаметром 45-50 мм, высотой 40-50 мм, весы лабораторные, термометр технический стек­ лянный ртутный на 150°С, шкаф сушильный лаборатор­ ный, эксикатор. 2.4.3. Оцерка технологических показателей клубней Степень пригодности сорта для переработки определяется не только морфологическими, биохимиче­ скими, но и технологическими свойствами, среди кото­ рых большое значение имеют величина отходов, полу­ чаемых при очистке клубней и потемнение мякоти в сыром и вареном виде. 31 Электронная Научная Сельскохозяйствен ая Библиотека

RkJQdWJsaXNoZXIy