Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

Применяется следующая шкала оценки клубней карто­ феля по этому показателю. Показатель Б а л л ы оц ен ки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Содержание 165 166 176 186 196 206 216 226 236 сухих веи ществ, % менее 175 185 195 205 215 225 235 246 для высоко­ крахмали316 306 296 286 276 266 256 246 236 стых образи -3 - - - - - - - цов бзлее В 305 295 285 275 265 255 24Р Для определения содержания сухих веществ в клубнях используется термостатно-весовой метод. П р и н ц и п м етода. М етод основан на способно­ сти навески, помещенной в сушильный шкаф, отдавать влагу, сохраняя устойчиво постоянную конечную массу. Доля сухого вещества при этом определяется по разно­ сти массы до и после высушивания. Ход ан али за. Для анализа из средней пробы берут 10-15 клубней картофеля. Клубни, отмытые и просушенные на воздухе, разрезаю т вдоль осевой линии на две или более ч а с т е й /И з каждой части отбирают сегменты для анализа так, чтобы они отображали все зоны анализируемого клубня. Затем отобранные части измельчают ножом на кубики, перемешивают шпателем и отбирают навеску в чисто вымытый бюкс, доведенный в сушильном шкафу при температуре 100-105°С до по­ стоянной массы. Для предварительной сушки материала бюкс со снятой крышкой помещают в сушильный шкаф с хорош ей вентиляцией и выдерживают в нем при тем­ пературе 50-60°С около четырех часов (до тех пор, пока 30 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека