Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

ния в период вегетации - при недостаточном увлажне­ нии клубни сортов, имеющие округло-овальную - длин­ ную форму будут иметь меньший индекс, чем в годы с нормальным увлажнением. Наиболее пригодны для переработки на хру­ стящ ий картофель клубни округлой и округло-овальной формы (индекс формы до 1,29), размером по наиболь­ шему поперечному диаметру 40-60 мм, так как именно при такой форме облегчается сортирование картофеля, снижаются отходы и механические повреждения, уве­ личивается выход стандартного хрустящего картофеля. Размер и форму клубней определяют путем замера штангенциркулем. Поверхность клубней должна быть гладкой, не озелененной, без наростов, углублений и трещин. 2.4,1.2. Количество и глубина залегания глазков По классификации UPOV принято классифицировать глубину глазков с делением на 5 групп: очень мелкие 1,0 мм и менее; мелкие 1Л-КЗ мм; средние 1,4-1,6 мм; глубокие 1,7-1,9 мм; очень глубокие 2 мм и более. Наиболее пригодны для переработки клубни с глуби­ ной залегания глазков не более 1,5 мм и количеством штук не более 6, так как они хорошо поддаются технологической об­ работке и дают меньше отходов. Глубина залегания глазков определяется с помощью штангенциркуля или специальной измерительной линейкой, количество - путем подсчета количества штук. 25 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека