Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

- в бочке не должно быть клубней. В случае отклонения от указанной температуры воды при вычислении содержания крахмала вносят по­ правки, которые даны в таблице: П о п р а в к а на тем п ер ату р у воды при определении со­ д ер ж ан и я к р а х м ал а Температу­ ра воды, °С Поправка Температура воды, °С Поправка 7 + 0,27 15 + 0,09 8 + 0,26 16 + 0,06 9 + 0,25 17 + 0,02 10 + 0,23 17,5 о " 11 + 0,20 18 - 0,02 12 + 0,17 19 - 0,08 13 + 0,15 20 - 0,08 14 + 0,12 21 - 0,12 М етодика биохимического определения содер­ ж а н и я редуцирую щ их сахаров изложена в п. 2.4.2.2, сухого вещ ества - в п. 2.4.2.3. 2.4. М етодика оц ен ки сортов к ар то ф ел я на п р и ­ годность к п р о м ы ш л ен н о й п ереработке на х р у стя­ щ ий к ар то ф ел ь (чи п сы ) Картофель, используемый для переработки, должен обладать комплексом морфологических, техно­ логических и биохимических признаков, способствую­ щих осуществлению технологических операций и одно­ временно получению продуктов переработки высокого качества. 23 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека