Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

хранении в контейнерах образцы принято закладывать кон- вертом, т.е. в пяти местах по поперечному разрезу контейне­ ра. Качество и количество сохранившегося картофеля устанавливают на основании анализа учетных образцов, за­ ложенных с осени. Количественные потери определяются по показателям выхода полноценных клубней и потерь при хранении, которые составляют сумму естественной убыли и абсолютного отхода. Разбор учетного образца проводится в следующем порядке: 1. Убыль в весе (естественная убыль). Разница в ве­ се между осенним и весенним определениями образца вы­ ражается в процентах к первоначальному весу образца (осе­ нью). Она является результатом физиологических процес­ сов, происходящих в клубнях под воздействием внешних условий. 2. Абсолютный отход (всего потерь). Процент аб­ солютного отхода рассчитывается путем отношения веса непригодных к употреблению клубней к весу образца, зало­ женного на хранение. 3. Ростки. Характеризуют степень выхода клубней из состояния покоя. Определяются пугем их обламывания с последующим взвешиванием и расчетом процентного соот­ ношения в образце после периода хранения. 4. Количество заболевших клубней. При разборе образца клубни, пораженные болезнями, отбираются и взвешиваются. После этого клубни разбираются по видам болезней и взвешиваются отдельно. Таким образом, путем расчетов отношения их веса к весу заложенного на хранение образца определяют процент заболевших клубней за период хранения. 16 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека