Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

по 100 клубней в каждом. Больные и весящие менее 30 г клубни из анализа исключают. Отобранные пробы снаб­ жают этикетками при их отборе непосредственно в поле или в хранилище. В день уборки учитывают внешние повреждения: обдир кожуры до ]А поверхности клубня; от У а до У 2 и более 14 поверхности; вырывы мякоти глубиной более 5 мм; тре­ щины более 20 мм, разрезы и надрезы и раздавленные клубни. Данные учета записываю т в журнал. Затем клубни (с внешними повреждениями и без них) в тече­ ние 10-20 дней хранятся при температуре 16-18 °С, по­ сле чего разрезаются перпендикулярно продольной оси на дольки толщ иной 2-3 см. Дольки просматривают и отмечаю т потемнение мякоти: без потемнения - 9 бал­ лов, потемнение на глубине 3 мм - 7,от 3,0 до 4,9 - 5 баллов, от 5,0 до 7,0 - 3 балла и более 7 мм - 1 балл. Ес­ ли на клубне находят несколько однотипных поврежде­ ний, то учитывается каждый из них. По результатам учета вычисляют процент поврежденных клубней, в том числе по видам механических повреждений. Содержа­ ние клубней с механическими повреждениями оценива­ ется следующим образом: Содержание клубней с меха­ ническими пов­ реждениями, % к массе до 5 5-10 10-20 20-30 более 30 Балл оценки 9 8 7 6 5 Степень устой­ чивости очень устой­ чив устой­ чив относи­ тельно устойчив слабо устой­ чив не устой­ чив 14 Электрон ая Научная Сельскохозяйственная Библиотека