Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

мальных зерен размером более 35 микрон составляет не менее 50%. 2.2 Хозяйственно-биологические признаки 2.2.1. Устойчивость клубней к механическим повре­ ждениям Свойство клубней противостоять различным механическим воздействиям, то есть устойчивость их к механическим повреждениям, является одним из основ­ ных факторов, определяющих пригодность сорта к ме­ ханизированному возделыванию и последующему ис­ пользованию. М еханические повреждения разделяются на внешние (обдир кожуры, трещины, вырывы мякоти) и внутренние (потемнение мякоти, которое происходит в результате разрыва тонопласта клеток и окисления полифенолов локализованных внутри растительных клеток). При механическом повреждении клубней сни­ жается качество картофеля, увеличиваются отходы при хранении и переработке. Величина этого показателя яв­ ляется результатом комплексного влияния генотипа сорта и воздействия на него факторов внешней среды. И спытание сорта картофеля на устойчивость к механи­ ческим повреждениям проводится во время уборки. Для этого используется как лабораторный метод (с приме­ нением прибора динамической прочности), так и поле­ вой (с помощью комбайнового теста). В первом случае выявляется устойчивость только к одному из основных видов механических повреждений - потемнению мяко­ ти клубней. При испытании в полевых условиях дается оценка по устойчивости к разным видам механических повреждений. Электронная Научна Сельскохозяйственная Библиотека