Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

61 _ _ J _ _ £ ____________________ ________________ А Консистен- Рассыпчатая иди мучнистая.мягкая идинежная 9 вИкум нарн^-РассыПчатая 11112 н уч ж яь я *слегка плотноватая 7 подготовите-Менее рассыпчатая или мучнистая, умеренно львом виде плотная, восковидная 5 Менее рассыпчатая, плотная,восковядная 3 Не раосыпчатая, не мучнистая, жесткая,грубая» очень плотная I Вкус кули- Очень типичный,свойственный вареному картофа- нарнск-подго- лю . 9 продуктаН0Г° Типичный двойственный вареному картофелю 7 Менее типичный,без посторонних привкусов (горечд.кормового картофеля и д р .) 5 Менее типичный.незначительное наличие посторон­ них привкусов (горечи,кормового картофеля я д р .; 3 Не типичный, наличие посторонних привкусов I Дегустационный лист по оценке качества сушеного картофеля в виде кубиков Дегустатор __ _ в Время дегустации Наимено-:___________ ^Балды_______ 1 ___:Общая:Пряме- ‘ * :чание образца :кудинарно~подго-.: °^вн -| Гтовительный про-. в I _____д а т . _____ ; : 8 а - :консвс:вкус: j j i a i ^текци^:__ _ Общая оценка сортов н гибридов картофеля на пригодность к ир1н"‘~ мышленной переработке проводится по всем анализируемым крите­ риям с учетом коэффициента значимости каждого показателя (таблицы 8 - Ю . Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека