Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

47 —_ £ ——х —________ _ _ _ - 3 «. Конокотен- Очень рассыпчатая или мучниотая, нежная,без ция восста- наличия невосстановденныг частиц 9 К й ™ Рассыпчатая иля мучнистая .слегка плотноватая, ^ без наличия невосстановленных частиц 7 Менее рассыпчатая, без наличия неврсотановлен- ных частиц б Менее рассыпчатая, с наличием невосстановлен­ ных частиц 3 Водянистая, вязкая,с наличием незначительного количества невосстановленных частиц I Вкус шоре Свойственный свежеприготовленному картофель­ ному шоре 9 Свойственный картофельному пюре 7 Слабо выраженный вкус картофельного^пюре 5 Слабо выраженный вкус картофельного пюре, привкус кормового картофеля 3 Ее выраженный вкус картофеля, посторонний привкус горечи, кислого и др* I Дегустационный лист по оценке качества сухого картофель­ ного пюре в виде гранул Дегустатор _ _ _ Время дегустации Наименее______ _____ Балла ______________:Общая образца:- - с2х£й1п£оаУ р 11 - I Твюотановленнов ;:^ вн“ :внешний вид,формагцвет ~ + :и размер гранул : :з а - :кононо:вкус.: : : :пах :тенция: ' : Приме­ чание Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека