Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

29 феноликдофенолята натрия до появления розового окрашивания» не исчезающего в течение 0 ,5-1 мин. Вносят поправку на редуцирующую способность применяемых для экстракции кислот* Для этого титруют смеси кислот ^по 10 мл) той же краской* Полученную поправку вычитают из данных титрования опытных растворов. Допустимая разница между параллельными определениями не должна превышать 10#. Вычисление результатов. Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в растениях обычно выражают в мг на 100 г иссле­ дуемого вещества (мг$) и вычисляют по формуле 0,088 • а * Т • V * 100 А --------------------------------------- , где з - а А -'содержание аскорбиновой кислоты, мг#; а - количество краски, использованной для титрования, мл; Т - титр краски по аскорбиновой кислоте; V - объем экстракта, мл; в - количество экстракта, взятого для титрования, мл; о - навеска исследуемого материала, г . " ТЪтр раствора краски 2 ,6 дихлорфеяолдофенолята натрия устанавливают по йодату калия. Принцип его основан на параллель­ ном титровании раствора аскорбиновой кислоты краской и 0,001 я / раствором йодата калия* Для этого несколько кристаллов аскорби­ новой кислоты растворяют в 50 мл 2#-пой Н ^0 4 иля метафосфор- ной кислоты и 5 мл раствора титруют краской из микробюреткя. Сразу после этого другую пробу с 5 мл раствора аскорбиновой ‘ кислоты титруют 0,001 н. раствором йодата калия до синего окрашивания. При этом перед титрованием прибавляют несколько кристаллов йодистого калия и три-четыре капли 1#-ного раствора крахмала. < Для вычисления титра краски (Т) по аскорбиновой кислоте исходят из того, что I мл 0,001 н. йодата соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты. 0.088 ■ У* " V 2 Ф _ где Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека