Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

24 в синюю,' Одновременно готовят контрольный раствор, добавляя к I мл воды все реактивы в той же последовательности* Интенсив­ ность окраски измеряют нп фотоэлектроколориметре с красным све­ тофильтром (или спектрофотометре при 750 нм). Количество белка в растворе находят по калибровочной кривой* Для построения калибровочной кривой 100 юг чистого белка (сывороточного У-глобулина, кристаллического альбумина) раст­ воряют в 100 мл ОД п. Л'еОКЦ мл содержит I мг белка). В девять ■-мерных пробирок на 10 мл приливают раствор белка в возрастающих количествах: от 0 ,5 мл до 8 мл. Раствор в пробирке доводят водой до ТО мл, перемешивают и из каллой пробирки берут по 0 ,4 мл для определения белка по указанной выше прописи. По полученным дан­ ным строят калибровочную кривую. Оборудование п реактивы. Фотоэлектроколориметр, пипетки градуированные, пробирки градуированные на 10 мл, реактив 3 ., реактив Ослика, 0 ,1 н. УУаОН. Р е а к т и в В. Перед определением смешивают 50 мл реак­ тива А (225- кый раствор в ОД н. растворе VaOH) с I мл реактива Б (0»5Г^-ный раствор CwSO^ * 5Н20 в lS -нок растворе двузамешеного виннокислого натрия или калия). Р е а к т и в Ф а л и н а . Для приготовления реактива Фолине в круглодонную колбу на 1,5-2 л вносят 100 г вольфрамате натрия * 21120), 25 г молибдата «атрия * 2TJ20) и 700 мл дистиллированной воды, К смеси добавляют 50 мл 80^-но^ го раствора 'артофосфорной кислоты и ICO мл концентрированной соляной кислоты ( of = 1 ,1 9 ). К колбе присоединяют обратный холо­ дильник и кипятят (умеренно) 10 ч в ьытяг.чом ыксфу. После этого в колбу добавляют 153 г сернокислого ж ткя, 50 мл дистиллирован­ ной воды и 5 капель бромной воды. Смесь кипятят в течение 15 мин для удаления избытка брома. Затем раствор охландают до комнат­ ной температуры, доводят объем до I л водой и фильтруют; хранят в темной склянке о притертой пробкой. Раствор должен быть ярко- желтого дзета. Для определения концентрации кислоты в реактиве Фолиня I мл реактива разводят в 10 раз и титруют 0 ,1 н. раство­ ром мелочи- в присутствии фенолфталеина. В соответствии с резуль­ татами титрования раствор разводят до I н. кислотности. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека