Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

21 вится пригодным для использования, когда он после приготовления постоит несколько дней. Титр этого раствора должен быть уста­ новлен, по типически чистой щавелевой кислоте, щавелевокислому аммонию и щавелевокислому натрию. Реактив хранят в склянке из темного стекла. Раствор перманганата готовят на прокипяченной дистиллиро­ ванной воде и растворяют его в горячей воде, что способствует более быстрому установлению постоянного титра* Н а с ы щ е н н ы й р а с т в о р у г л е к и с л о г о н а т р и я . 180 г Л^СО з • IOI^O растворяют в I л дистиллиро­ ванной воды. И н д и к а т о р ы . М е т и л о в ы й к р а с н ы й . Берут ЮС мг метилового красного, помотают в колбу на 100 мд и доводят до метки 60^-ным спиртом. Раствор встряхивают, М е т и л о в ы й о р а н ж е в ы й . Берут 100 мг метило­ вого оранжевого, помещают в колбу на 100 мл, доводят водой до метки. Раствор встряхивают. 3 .2 .2 . Ускоренный хроматографический метод определения содержания сахаров в картофеле Принцип метода. Метод основан на избирательном взаимодей­ ствии глюкозы, содержащейся в клеточном соке картофеля о реак- гтивом-проязителом. Ход анализа. На пропитанную реактивом-проявителем и'высу­ шенную хроматографическую бумагу наносят тонкий слой клеточного сока картофеля. Бумагу нагревают в сушильном шкафу при темпера­ туре П0°С в течение I мин* Б результате взаимодействия глюкозы с -реактивом на бумаге появляется окрашенное пятно, интенсивность окраски которого завиоит от концентрации глюкозы в соке карто­ феля .* Путем сравнения интенсивности окраски подученного пятна на хроматографической бумаге о цветной калибровочной шкалой, изготовленной с применением чистых растворов глюкозы известной концентрации, определяют содержание глюкозы в картофеле. Приготовление реактива -проявителя. 1,66 г фталовой кисло­ ты растворяют в 50 мл спирта в мерной колбе на ТОО мл. В колбу добавляют I мл свежеперегнанного анилина и доводят до метки спиртом. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека