Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

16 растворения осадка раствор немедленно фильтруют при слабом обса­ сывании. При этом растворяется и то небольшое количество закиси меди, которое попало на асбестовый фильтр во время предыдущего промывания осадки декантацией. Для полного растворения осадка на фильтре верхний слой эсбеста осторожно разбивают стеклянной палочкой. Колбу, в которой был раствор, несколько рая промывают горячей дистиллированной нолей, сливал ее на фильтр* Фильтруя раствор, надо не давать видкаоти полностью стекать с фильтра во избежание окисления восстановленного железа* По окончании промывания теплый раствор титруют из микробюретки. 0,01н. раствором перманганата до слабого порозовенил, не исче­ зающего в течение I мин* Реакция при титровании выглядит так: I0Se$04 + 2K?,W3. + 8Н£04 - 5F q 2(S04) 3 + 2M*S04 + К ^ 0 4 + 81^0 В связи с тем, что некоторые реактивы бывают недостаточно чистыми, необходимо проделать контрольное определение, при кото­ ром вместо анализируемого раствора берут 20 мл воды. Все определение сахара, начиная с момента прибавления реак­ тивов и до конца титрования, не должно длиться более 12-15 мин. По количеству израсходованного -ШаО^ находят соответствуют* . шее ему количество редуцирующих сахаров (табл. 3 ). При определении суммы сахаров порцию фильтрата в количест­ ве 50 мл пипеткой переносят в колбу емкостью IQO мд. Колбу ста­ вят на водяную баню, предварительно нагревают до 80-82°С.0дно- .временно в бзню помещают контрольную колбу с 50 мл воды, в кото­ рую вставляют термометр. По достижении в контрольной колбе темпе­ ратуры 60°С, колбы снимают, и в ту из них, которая содержит ис­ пытуемый раствор, при помощи мерного цилиндра прибавляют 8 мл соляной кислоты (уд.вес 1,19) или 5 ,5 мл 2055-ной НС£. Затем обе колбы вновь опускают на 8 мин в водяную баню с температурой 68-70°С. Время отсчитывают с момента достижения в контрольной колбе с дистиллированной водой указанной температуры^ Снятую с бани колбу охлаждают, жидкость в ней нейтрализуют насы­ щенным раотвором jVa^COj па индикатору метиловому красному иля метиловому оранжевому до перехода красной окраски раствора в зо­ лотистую и чуть желтоватую и доводят дистиллированной водой до метки. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека