Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

весов* Для удаления пузырьков воздуха корзину оледует покачать, а пузырьки воздуха из глазков и впадин удалить киоточкой. Вычисление ^результатов. Определение удельной масон проводят о помощью формулы у = где у ~ удельная масса клубней; а - масса клубней на воздухе, г ; б - масса клубней в воде, г . Полученную удельную массу переводят в процентное содержание сухих веществ или крахмалистости с помощью таблицы I.. Точность определения + 1 , 0 # , повторность дву -трехкратная. Для повышения точности при определении следует соблюдать следующие правила; весы должны быть достаточно точными, чтобы дать возможность высчитать удельную массу до четвертого знака; при взвешивании большого числа проб необходимо чаще менять воду, не допускать чтобы содержание дримесой в воде превышало 0,25 г на I л; корзинка с клубнями должна погружаться в воду на одинаковую глубину и не касаться стенок сосуда; температура воды должна быть постоянной, * Оборудовнние_и_матерй 801 . Весы о грузоподъемностью, завися­ щей от массы проб, пакеты (бумажные, матерчатые), кисточки, поролоновые губки, марля, вода, термометр. Во втором случае готовят серию растворов поваренной соли, в которых разница концентрации соответствует 1 - 2 # содержания в клубнях сухих веществ и крахмала. Вымытые и подсушенные клубни догружают сначала в оолевой раотвор низкой концентрации. Всплыв­ шие клубни, имеющие содержание сухих веществ и к р а т а л а равное удельной массе данного раствора или менее ее, отбирают с поверх­ ности, а погруженные в раствор - извлекают и помещают в следую­ щий раотвор, более высокой концентрация и т .д . Таким образом идет разделение их по уровню содержания сухих веществ и крахмала. Метод дает хорошие результаты, однако.необходимо, чтобы концент­ рация растворов оставалась постоянной, так как при переносе Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека