Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

8 образом, чтобы два слоя бумаги находились на нижней стороне пакета, о один слой на верхней. Навеску помещают на две слоя фильтровальной бумаги, образующей вкладыш. Пробу массой 5 г помещают в предварительно подсушенный и взвешенный пакет с допустимым отклонением в размере не более ,+ 0,01 г . Навеску берут быстро и распределяют ровным слоем по впей поверхности пакета или вкладыша. Пакет закрывают, помешают в прибор ВЧ и сушат до постоянной массы. В прибор помешают одновременно два пакета с навесками (параллельные определения). После высушива­ ния пакеты охлаждают в эксикаторе в течение 5 мин и взвешивают. Вычисление результатов проводя? гю формуле (fair — i H q ) • ТОО • X = ~ ------ £ ---------- , где мъ х - содержание влаги, %\ м - масса навески испытуемого образца, г ; масса пакета с навеской до высушивания, г; т 2- масса пакета с навеской после высушивания, г* Содержание сухих веществ определяется по разности (IC J-x)#. Расхождение между параллельными определениями не должно пре­ вышать 0 #з£. Оборудование и материалы. Прибор БЧ, весы лабораторные технические модели ВЛТ-200 г с разновесами, термометры стеклян-^ яне ртутные на 250°С, часы песочные на I , 2, 3 и 5 мин, бумага чистая и фильтровальная, ножницы. 3 .1 .4 . Определение сухих веществ и крахмалистости клубней по удельной моссе Содержание сухих веществ и крахмалистости клубней связано с их удельной массой, определение которой осуществляется двумя основными способами: путем расчета разницы массы клубней в воз­ духе и в воде и путем догружения клубней в соляной раствор известной концентрации. В первом случае чисто вымытые, обсушенные клубня взвеши­ вают на весах в воздухе. Затем их укладывают в металлическую .корзину,;которую догружают в воду с температурой 17,5°С и вновь взвешивают о помощью специальных или переоборудованных Электронная Научная Се ьскохозяйственная Библиотека