Вопросы организации молочных ферм США

тельное количество (25,8%) перерабатывается в мороженое, молочные напитки, особые сорта масла и сыров. Дальше на запад от этих штатов использование молока на перера­ ботку, в основном масла и сыров, повышается. Так, в штате Огайо перерабатывается 45%, Индиана — 35, Илли­ нойс — 54, Мичиган — 39, Висконсин — 72, Миннесота — 80, Айова — 74% всего проданного молока. Штаты Миннесота, Айова, Северная Дакота, Южная Дакота и Небраска специализировались на производстве главным образом масла, а Висконсин — сыров. При общем увеличении производства молока перера­ ботка его в сливочное масло сократилась, что является результатом снижения потребления сливочного масла; по­ высилась переработка молока на сыр. Заметно увеличилась выработка сгущенного молока и мороженого. На размещение молочнотоварных ферм значительное влияние оказывают природные условия, в частности нали­ чие пастбищ, рельеф местности, почвы и др. Например, в штате Висконсин, где наиболее развито молочное животноводство, под пастбища отведено около 3,6 млн. гектаров земли, в том числе 24,2% занимают сея­ ные пастбища, 26,9% естественные и 48,9% лесные. Скот получает с пастбищ наибольшее количество кормов. В специализированных молочных фермах в стаде преобладают молочные коровы, что соответствует направ­ лению хозяйства. Так, в 1954 г. в штате Мэн молочные коровы составили 94% всех коров, в штате Вермонт— 98, Нью-Йорк — 93, Мичиган — 89, Висконсин — 95%. С переходом на запад удельный вес молочных коров от числа всех коров сокращается. Например, в штате Огайо процент коров составил /4, Индиана— 62, Ил­ линойс— 53. А в штате Южная Дакота он снизился до 20. В этих штатах преобладают мясные коровы. В специализированных молочных районах фермеры в основном содержат молочных коров. Это видно из дан­ ных переписи 1954 г., приведенных на стр. 23 (в расче­ те на ферму). По установившейся практике в некоторых районах мо­ лочные фермы выращивают телочек на племя и содержат молодняк крупного рогатого скота для продажи на мясо. В последнее время все настойчивее пропагандируется, что выращивание ремонтного молодняка на своей ферме в специализированных районах убыточно. Но многие мед* П Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека