Крестьянские бюджеты и зависимость их от урожаев и цен на хлеба

— 89 — Расходы хлеба на пищу могутъ быть установлены по средней потреби­ тельной норме. Какъ известно, въ разныхъ местностяхъ населешемъ потреб­ ляются разные виды хлеба и въ различныхъ пропорщяхъ. Если судить, напр., по процентному отношенш между валовыми цифрами сбора отдельныхъ хле- бовъ, то въ южномъ района населете располагаетъ для потреблешя 46% пше­ ницы, 20,4% ржи, 5,7% овса, 19,6% ячменя, 6,1% проса, 0,7% гречи и 1,5% картофеля, а въ промышленномъ 2% пшеницы, 58,1% ржи, 27,9% овса, 6,5% яч­ меня, 0,1% проса, 1,6% гречи и 3,8% картофеля. Въ каждой местности, стало быть, фактически средняя потребительная норма составляется изъ разныхъ по количеству частей того или другого хлеба. На самомъ деле, въ однехъ местностяхъ, какъ въ южномъ района, главнымъ продовольственнымъ хле- бомъ служить пшеница, вместе съ которою употребляется въ пищу ржаная мука, просо, греча и кукуруза; въ другихъ, какъ въ юго-западномъ района, населете потребляетъ въ большемъ размере рожь, почти столько же пше­ ницы и кукурузы и значительно меньше проса, гречи и картофеля; въ треть- емъ, какъ въ сЪверномъ района, почти въ равной пропорцш потребляется, съ одной стороны, рожь, а съ другой, ячмень и даже овесъ и т. п. Въ статисти- ческихъ матер!алахъ нетъ достаточно полныхъ данныхъ для того, чтобы на нихъ можно было обосновать такую сложную продовольственную норму для разныхъ районовъ. Мы воспользуемся, поэтому, готовою, установленною въ трудахъ г) Л. Н. Маресса, нормою. Предъявляя къ этой норме чисто научный требоватя, г. Марессъ согласовалъ ее съ данными бюджетовъ и вообще съ указатями существующей хозяйственной практики. Особенно близкою оказа­ лась принятая Л. Н. Марессомъ норма къ выводамъ воронежскихъ бюджетовъ, которыми и мы руководимся большею частью въ настоящемъ труде. II по норме г. Маресса и по даннымъ воронежскихъ бюджетовъ, на одну душу на- селетя приходится въ течете года среднимъ числомъ 18 пудовъ разныхъ ви- довъ продовольственнаго хлеба. Въ размерахъ этой нормы * 2) и будутъ опре­ делены продовольственные расходы для всехъ одиннадцати районовъ, съ пере- водомъ количества пудовъ на ихъ цену. Следующая статья расходовъ—посЪвныя семена уже определена выше, при учете сбора хл-Ьбовъ, въ каковомъ размере она и войдетъ въ общую сумму расходовъ. Расходъ хлеба на кормъ скоту въ виде посыпки и зерна выведенъ нами изъ общей нормы расходовъ по содержашю скота. Какъ известно, собственно *) „Русская Мысль" и рукописные матер!алы, напечатанные въ начале настоя- щаго издашя. 2) Къ 18 пудамъ зерна на прокормлеше Л. Н. Марессъ прибавляетъ еще нудъ зерна на размолъ. Въ данномъ случае мы не беремъ въ разсчетъ стоимости раз­ мола, такъ какъ расходъ этотъ самъ собою войдетт* въ соответственную статью бюд­ жета. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека