Организация картофелеводного хозяйства : (материалы бюджетных обследований крестьянских картофелеводных хозяйств)
Роль производства патоки упала с 75°/0 до 60°/0 (и даже производство патоки в абсолютных цифрах сократилось *), хотя и на очень незначительную величину). Сильный под‘ем наблю дался в производстве вотростепенных продуктов, хотя их роль все же остается ничтожной. Главным же продуктом, вытесняю щим патоку в производстве, является сухой крахмал. Пересмотр элементов себестоимости производства крахмало- продуктов на предмет возможного удешевления производства, может дать положительные результаты для снижения цен на крахмало-продукты, а следовательно и для расширения емкости их рынка. Для патоки же снижение отдельных элементов себе стоимости производства не может дать решительных результа тов, без отмены акциза на патоку. В довоенное время акциза на патоку не было и она могла конкурировать с сахаром, обла гавшимся в то время акцизом. Теперь же акциз столь высоко поднимает цену патоки, что изделия из нее не могут конкури ровать с изделиями из сахара, в силу относительной дорого визны первых. Сложение акциза с патоки дает решительный толчек к расширению емкости ее рынка и под'ему производства. Стремление к расширению емкости рынка для крахмало- продуктов, а следовательно стремление к снижению себестоимо сти производства крахмало-продуктов должно итти не только по линии административных распоряжений в области производ ства крахмало-продуктов. Снижение себестоимости производства крахмало-продук тов может произойти и в силу применения более рациональ ного ведения кооперативного хозяйства в области переработки картофеля и крахмало-продуктов. В этом отношении коопера тивный аппарат имеет два недостатка: 1) малую нагрузку за водов, приводящую к вздорожанию себестоимости единицы пе реработанного продукта и 2) недостаток оборотных средств у кооперации. Для,борьбы с первым недостатком необходимо так орга низовать кооперативную сеть заводов по переработке картофеля и крахмало-продуктов, чтобы каждый завод был в достаточной степени обеспечен сырьем. С этой точки зрения картофеле терочный завод должен иметь радиус своего действия не менее 5-ти верст, ибо иначе он будет ощущать недостаток в сырье- Заводы, перерабатывающие сырой крахмал в дальнейшие крахмало-продукты, должны опираться на такую группу карто- феле-терочных заводов, которая бы обеспечила им полную нагрузку. Только при такой рационализации кооперативного х) В 1922-23 году произведено всего 1.204.000 пуд. патоки, а в 1923-24 году--только 1.005.000 пуд., хотя общая сумма производства крахмало-продук тов возросла на 4% (с 1.600 578 пуд. в 1922-23 г. до 1.67LC00 в 1923-24 г.) 68 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека
RkJQdWJsaXNoZXIy