Организация картофелеводного хозяйства : (материалы бюджетных обследований крестьянских картофелеводных хозяйств)

Совершенно в иных условиях находится производство картофеля для переработки его в крахмало-продукты, карто­ фельную сушонку и спирт. (Производство картофеля для пере­ работки его в указанные продукты в дальнейшем мы будем называть промышленным картофелеводством). Емкость рынка для этих продуктов переработки картофеля может быть очень высокой, да к томуже возможность реализации их не исчерпы­ вается национальным рынком, так как эти продукты достаточно транспортабельны: в довоенное время и крахмал, и спирт в до­ вольно больших размерах вывозились за границу. Если переработка картофеля в крахмало-продукты и спирт достаточно выгодна, если кон‘юнктура рынка благоприятна для этих продуктов, то организация переработки картофеля стано­ вится возможной на очень далеких расстояниях от рынков сбы­ та этих продуктов. Для крестьянского картофелеводного хозяй­ ства открываются широкие переспективы, и эти переспективы конечно будут использованы, если выгодность производства кар­ тофеля окажется вне конкуренции с выгодностью производства других сельско-хозяйственных продуктов. В целях натурального потребления в хозяйстве картофель разводится почти повсеместно, где к тому не препятствуют климатические условия. Промышленное же картофелеводство развивалось главным образом в средней полосе С.С.С.Р. Можно составить представление о районах промышленного картофелеводства, выделив в пределах губерний занимавшихся переработкой картофеля, уезды с повышенным (свыше 10о/°) процентом картофеля в посевной площади. Этот прием выде­ ления районов промышленного картофелеводства в большой степени—произволен. Правильнее было бы по отдельным воло­ стям произвести выделение районов промышленного картофеле­ водства, так как волости с промышленным картофелеводством дают настолько резкое повышение процента картофеляв в по­ севной площади, что не пришлось бы прибегать к столь гру­ бому и условному приему выделения уездов с посевной пло­ щадью под картофелем свыше 10°/о. Для наших целей, однако, и указанный грубый прием даст удовлетворительные результаты. По материалам, характеризующим размеры переработки картофеля в крахмало-продукты и спирт, промышленное карто­ фелеводство распространялось в следующих районах.1) г) Промышленное картофелеводство, по данным 1912 года о перерабо* тке картофеля в спирт и крахмало-продукты, распространялось в следующих губерниях: Пензенской, Минской, Тамбовской (перерабатывалось свыше 10 мил. пудов картофеля), Тульской, Могилевской, Харьковской, Черниговской, Волы­ нской, Симбирской (перерабатывалось от 5 до 10 мнл. пудов картофеля), Ор­ ловской, Киевской, Костромской Рязанской, Ярославской, Саратовской, Пол­ тавской, Воронежской, Курской (перерабатывалось от 3 до 5 мил. пудев картофеля), Нижегородской, Казанской, Смоленской, Владимирской (перера­ батывалось от 1 до 3 мил. пудов картофеля). а Эл ктр нн я Научная Сельскохозяйственная Библиотека