Экономические и социальные проблемы реализации Продовольственной программы СССР : научно-методическое пособие для преподавателей вузов и техникумов

ля. Нуждаются в улучшении столовые сорта картофеля. Большие задачи стоят также по расширению ассорти­ мента молочных и мясных продуктов. Все это находит отражение в Продовольственной программе. Понятно, что решение намеченных конкретных задач по увеличению потребления продуктов питания позволит значительно повысить качество и уровень питания. Вме­ сте с тем следует раскрыть студентам и другой аспект реализации этих задач. Их осуществление явится важ­ ным этапом в достижении перспективной цели — выхода на рациональные нормы потребления основных продук­ тов питания. В этой связи нужно дать студентам четкое представление о том, что такое рациональная норма по­ требления. Рассматривая данный вопрос, следует под­ черкнуть, что это норма, научно обоснованная с разных позиций: медицинской, экономической и социальной. Ка­ саясь этого вопроса, В. И. Ленин еще в первые годы Советской власти подчеркивал, что нормой следует «с...считать, сколько надо человеку, по науке, хлеба, мяса, молока, яиц и т. под., т. е. норма не число калорий, а ко­ личество и качество пищи» ^ Переходя к анализу фактического положения в дан­ ной области, надо отметить, что значительное увеличе­ ние производства продуктов питания в предыдущий пе­ риод позволило заметно приблизить уровень потребле­ ния к рациональным нормам. Вместе с тем следует под­ черкнуть, что в настоящее время наибольший разрыв между фактическим потреблением и рациональными нор­ мами складывается как раз по тем продуктам, по ко­ торым возросший платежеспособный спрос населения* удовлетворяется не полно и потребление которых долж­ но увеличиваться опережающими темпами. Так, по мясу и мясопродуктам рациональная норма потребления со­ ставляет 78 кг в год в расчете на душу населения, а фактическое потребление в 1980 г. составило 58 кг, или 74% нормы. По молоку и молочным продуктам при рациональной норме 405 кг фактически потребляется 314 кг (78% нормы). Фактическое потребление овощей и бахчевых в 1980 г. составило 97 кг, или 66% от ра­ циональной нормы (146 кг), фруктов и ягод потребля­ лось в расчете на душу населения 38 кг, что составляет около 34% рациональной нормы (ИЗ кг). Таковы целевые установки Продовольственной про- Ленин В. И, Поли. собр. соч., т. 40, с, 342. 51 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека