Экономические и социальные проблемы реализации Продовольственной программы СССР : научно-методическое пособие для преподавателей вузов и техникумов

яет на повышение спроса на продукты питания и его структуру. Ведь платежеспособный спрос на различные продукты питания непосредственно зависит от общего уровня доходов в семье, от ее покупательной возмож­ ности. В этой связи целесообразно привести данные по материалам бюджетов семей рабочих и служащих о по­ треблении важнейших продуктов питания в разных по обеспеченности семьях. Так, в группах семей с денежным доходом на одного члена семьи до 50 руб. в месяц по­ требление мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) составляет 40 кг на человека в год, в семьях с доходом на человека от 100 до 125 руб. в месяц — 88 кг, а в группах семей с доходом свыше 125 руб. в месяц на члена семьи потребляется мяса в среднем около 96 кг в год. Потребление молока и молочных продуктов (в пе­ реводе на молоко) в первой группе семей составляло 250 кг на человека в год, во второй — 400 кг и в треть­ ей — в среднем 420 кг в год. Надо оговориться, что эти данные в конкретно-коли­ чественном плане относятся не к последним годам, а к несколько более раннему периоду. Но они правильно отражают общую тенденцию изменения структуры по­ требления разных продуктов питания в процессе роста денежных доходов и обеспеченности населения. Из этих данных ясно видно, что с повышением денежных дохо­ дов опережающими темпами растет потребление продук­ тов животноводства. Сказанное относится также к ово­ щам и фруктам. Одновременно, как отмечалось ранее, уменьшается потребление хлеба и хлебных изделий, кар­ тофеля. Из изложенного выше анализа динамики роста де­ нежных доходов, производства и потребления различных продуктов сельского хозяйства нужно сделать два обоб­ щающих вывода, имеющих прямой выход на практику. Во-первых, неполное удовлетворение спроса населения на ряд продуктов питания связано прежде всего не с темпами прироста продукции сельского хозяйства (при всех трудностях и недостатках в развитии как самой этой отрасли, так и смежных сфер АПК, о чем речь пой­ дет ниже). Главной причиной является быстрое повыше­ ние денежных доходов населения. Во-вторых, эта же причина объясняет и то, почему неполное удовлетворение спроса населения особенно ощущается по мясу п ряду других продуктов, производ­ ство которых росло даже более высокими темпами, чем 34 Электронная Научная ельскоХозяйственная Библиотека