Терия и практика планирования сельского хозяйства

Т а б л и ц а 3 Физиологические нормьг потребления продовольственных товаров и уровень их удовлетворения в среднем по СССР (кг в год) ' Продукты Фактическое потребле­ ние 1970 г. 1975 г. Рекомен­ дуемый рацион 1975 г. В Н К 1970 г. рекоменду­ емому рациону Хлебопродукты Картофель Овощи и бахчевые Фрукты и ягоды . Сахар . . . . Масло растительное . Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца (шт.) Рыба и рыбопродукты 149 130 82 35 38.8 6.8 48 307 159 15.4 142 123 87 37 40.8 7.9 58 315 215 16.8 110 97 146 113 40 9.1 82 405 292 18.2 95 95 106 106 105 116 121 103 135 109 129 127 60 33 102 87 71 77 74 92 * СССР в цифрах в 1975 г. М., «Статистика». 1976. с. 20С; М а т ю х а И. Я. Стати­ стика жизненного уровня населения. М., «Статистика», 1973, с. 223. ■. ■ ' - . Л''У * t ^ ^ *7 9,3 кк^л. Среднесуточной нормой белков принято считать 90— 100 г, жиров— 70— 100, углеводов — 400—410 г. Наиболее бла­ гоприятным для организма человека считается такое питание, в котором по калорийности белки составляют 14%, жиры — около 30 и углеводы — около 56% По своей структуре потребление •продуктов еще не соответствует рациональному питанию. Знание и использование этих данных медицинской науки по­ зволяют совершенствовать структуру производства и государ­ ственных закупок сельскохозяйственной продукции в направле­ нии все более полного соответствия рациональному питанию людей. То же самое относится и к производству сельскохозяйственно­ го сырья (хлопка-сырца, льноволокна н др.) для промышленной выработки товаров (тканей, одежды, обуви и т. п.). Планирова­ ние призвано обеспечить постепенное совершенствование уровня и структуры сельскохозяйственного производства с учетом удов­ летворения потребностей населения по научно обоснованным нормам. При разработке среднесрочных н текущих планов важнейшим ориентиром в определении общественной потребности является уровень платежеспособного спроса на продовольственные и про­ мышленные товары. Он формируется под воздействием хмногих * Книга о вкусной н здорооон пище. М.» Пищеиая промишлешюсть, 1964, с. 18-19. 92. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека