Всеобщее и полное домоводство, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и приумножать всякого рода имущества, с показанием сил обыкновеннейших трав и домашней аптеки и проч. и проч. : с приложением нужных гравированных рисунков. Ч. 1

— i & $ : чины, содержацгь въ разсол'Ь вь ^;о|)шкахъ, плот­ но закрываемых'б, или въ особливыхъ кадочкахъ. б АробномЪ залаем. Мы нё войдеиъ въ подробносгаи прочихъ запа- соБъ , нужныхъ въ доноводсгав'В, пошоиу что об Б оныхъ говорено будешь иь другихъ лриличныхъ M'fecmaxb сего сочиненхя. Запасы сш большею частью сависашь ошь досужёсшва И расторопности хо- зяй£;и. Таковы зап!асы; яицъ , наела коровьяго, сыровь, огородныхъ расш'Ьнш, ллодовъ СВ'бЖЙХЪ и сушеныхь , вареньевъ всякихъ, ■ сахару, неду ^ наливокъ, поваренныхъ приправь и пряностей, ныла^ св Ьчь, разныхъ посшныхь иаслъ, крупъ и проч. и проч, ; Ч т о надлежитъ до соли, всему евЬшу извест­ но ^ ч то белая или поваренная лучше бузуну i посл'Бднгй однако, еёгаьли по нужде, идешь въ по­ варне, употребляется необходимо въ ерлейе за-? пасовь, къ чему он^рй несравнеянр лучше, ; - Бузун'ы поправляется сушбшеиъ въ печи на скОвородахъ у после чего толчется и, просевается. Но чтобы очистишь оной еще лучше, надобно распустить его въ воде, варить въ кошле, безпре- сшанно мешая и счерпывая скопляющгяся пенки. После чего разеблъ процедить сквозь сукбнной ме- шокъ , II на маломь огне продолжать варенхе,. пока вода почти вся вылетишь парами ; осшавшхй ryerrioit разсо.\ъ разлить на сковороды, высушишь вь печг- нонъ вольномъ д у х у : подучишь чистые соленые хрустали, коИ столочь по обыкновенному. — Инымъ образомъ: распусти бузунъ въ чистой ;воде; вь э т о т ъ разеолъ доложи концы несколькихь покро- Н 4 ''V:- >мей _ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека