Всеобщее и полное домоводство, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и приумножать всякого рода имущества, с показанием сил обыкновеннейших трав и домашней аптеки и проч. и проч. : с приложением нужных гравированных рисунков. Ч. 1

■JL.' ■ 'У-ик-' ' Ь м л сны^Ъ л р jiл йс а хЪ .■ Ь'Ь Дом&хъ 3 Подобно как-'ь в'ь Hpoansifirt Еора-а бельную 3 д'блаюгаь велик1‘е йли на Ц'Ьлой годь за- йасы сбЛеяых'Б мяСъ хакъ - т о : веН 1 чНйы ,1Соло- нины , койьаго няса 3 гусей и утокъ^ ‘О запасВ ^оровьяго масла к^к-ь соЛёНаго з шекВ й топлёна» to пйсайо буДетъ въ Другонъ мЬсга'6. : • Р е е m z n Н убйвъ рослыХъ й жирно ошкормлёйныхъ ёвй- ней з: опалишь съ нихъ щетину соЛомою, поСл'й обмыть и кожу начисто выскоблишь ножемъ. Вв HliKcrnropbixb ^Шсшахъ обваривають съ них-в щети­ ну кипягакомъ з Подобно каав Съ поросятъ j но рпаЛивашь лучше , потону что ошъ ceto мясо въ нихъ остается тверже и вкусн'Ве! ■ • По опаленш оныхъ потрощатъз Пныё раСйла- стывая туш у по спншб 3 другие по брюху ; вынй» наютъ внутренн!я з кои. обще съ аровыо употре^ ^бляютСя на дкланхя калбасъ и сосисковък Давъ очахнуть главной сырости мяса > гаушу разнимаюгаъ на части къ соленхю. Позавявщее сви­ ное мясо лринпмаешъ въ себя соль гораздо лучше, нежели влажное 3 и ветчина въ эгаонъ случай бы» ваетъ вкусн'Ве. Приступая къ соленпо, должно заготовишь посуду ; оная должна быть пзъ дубоваго илИг ннаго твердаго л'АСу безъ б^лка. Очень способньг къ сему бочки , бывШ 1 Я съ виноградньшъ виномъ з когда срТ^зывать съ нихъ одно дно*з и чтобъ только не пахли гнилью. Обручья на этой посудйн'6 должно вновь перебить, чгаобъ разсолъ не погаекъ» Дt.лaюmъ къ сену рсобливыя кадки съ плошнё 1 М й Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека