Всеобщее и полное домоводство, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и приумножать всякого рода имущества, с показанием сил обыкновеннейших трав и домашней аптеки и проч. и проч. : с приложением нужных гравированных рисунков. Ч. 1

190 . Хозяйство . требуетъ, чтобы хл'Ьбовъ длд рщола ,служняго всегда оставалась еще. подо^ вина пе^и J когда испечены будуцгь свЬжхе. Нет удачно выпекшхеся дл115ы доджно скорее вь раСт ходъ уцощребишь. Не пропек-шхеся хД'Ьбы къ упо­ треблен];^ надобно радогр^вагаь вь п^чи д ощъ чего они н'Ъсдолько добр'Ью.щь. Хя^бд cbiimiMmin обыкновеннаго, V . Положи бшрубей вь 1ршель съ, водою, вари и Проц1!ДИ ощвар'ь ; на оноиъ,, зам-бсивай кващшо. Получишь хл'Ьбы сыщн'Гзйш]['е обыкновенныхь, и вьь дещь оиьЦ'ь изь пе’^денхя чешвершот додехо бодьше, Раз.варивь ты к в у, вь куски изр'Ьзанную, про-, iiiepemb сквозь холстину ищобъ, лхилкп ошд'йлипхьд развести протертую ошварохмъ, вь которомь ва­ рилась ты ква, сколько нужно кь обьишовенному раствору , сперва съ кисдьшъ щ^сщомь , а по томъ съ мукою пшеничною., или ржаною,, но вышеска-. занному. ХлМ ы таковые выходяшъ мягки и желт гаы; они содержащъ рвойсщво прохлаждать и ощрорзашь утробу. % Л % бЪ . м е ц н б й . Мука ячменная не таково удобно нЬсищСя, какъ другая, у хл'Ьбъ нзъ Нее бываешь всегда сухъ, подг вержень закалосши: и надо питащеленъ. Выд'Ьл- ка онаго много зависишь отъ воды, въ него упо- хпребляемой, и уловки въ сщавленхи квашни. Кдза- М'|зсиван]{ю оной, сообразно годовому времени, .йотребна вода, больше или меньше горячая: ки­ слое щ^сщо ^ного способствуешь всходу сихъ хл'Ь- бовъ % Электронная Научная СельскоХозяйстве ая Библиотека