Всеобщее и полное домоводство, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и приумножать всякого рода имущества, с показанием сил обыкновеннейших трав и домашней аптеки и проч. и проч. : с приложением нужных гравированных рисунков. Ч. 1

— , m — г набиван 1 Я вь бочки. Посуда, для сего единожды запасенная, можелть служишь на долгое время. М'ЁЯъншная лылъ значишь муку, при ноло- шш ошъ движен 1 Я жернововъ взлетающую и.сат дящуюся на сшФнахъ ьгЬльщщы, съ кошорыхь оную обмешаюшь. упогаребляешся оная на кле- сшеры н вь посыпку корму домашнихъ живого^ ныхъ. ■— Скорбияо J или крухмаль , сосшоишь изъ самой чисшой муки ; упошребленхе онаго нзвЬсшно,' а о пригошовленш сказано будешь вь друтомъ м'Ь- ',сщ'6. Г ' О X я - В б о л e t е н г п . Вода легкая къ хл-Ьбопеченпо лучш е; почему ' ключевая и колодезная прёдпочишаешся-р-кчной,. вь которой завсегда есть нЬчшо грубое. 5Дёжду пгЬыъ во нногихь нФсшахь и ручную воду упошре- бляюшъ кь сену сь ycnfeoMb. Къ д'Ьланпо хл'ббовъ должно взягаь два или тр и фунша кислаго пгбсша, которое состоишь изъ муки, на вод-6 зан-Ьсенной , и стоявшей иед-Ь- ЛЮ или больше, пока закиснегаъ. Безъ сего не- обходинаго средства не можно въ хл'Ьбопеченхи усп'Ьть. З т о micmo обыкновенно оганинаепхся въ запасъ ошъ квашни предшедшаго хл-ббопёченхя, изъ пшеничной, или ржаной муки; составляешь конь, вь голову величиною. Кислота онаго .заква- шпваешъ и весь зам-Ьсь новыхь хл-Ьбовь. Къ уско- ренхю закис'Ьнхя н-Ькогаорые подбавляюшъ уксусу, другхе шолченых'Ь л-Ьсныхъ яблокъ и пивных ь дролсдей. Какимъ бы образомъ закваса ни была сд'Влана, всегда должно содеря:ашь оную вь теп- ломъ м'ЬсшФ. фламандцы, къ долученхю заквасы , варягаъ въ вод-Ь пшеницу, счерпываютъ всп.\ываю- 3 3 ' щую Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека