Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

431 вн^шнимъ, сообще 1 пе бы ло прервано. Д о всптече- Н 1 П н’Вкотораго времени^ ежели о п ы т ъ произ- водпшея при надлежащей температур-В, въ зер- нахъ покажется ростокъ, знакъ, ч т о прозябе- Hie им-Ветъ въ ннхъ Mtemo, известковая вода покроется слоемъ углекислой извести, а воз- духъ, подъЖолоколомъ находящ1йся, H3MliHaem- ся; по должномъ изсл'Вдовай1и откроется, ч т о cie изм-Ёнеше воздуха въ семъ случай с о с т о и т ъ въ погаерЁ кислороднаго газа, соеднняющагрся съ углеродомъ, которы й въ семъ опы тЁ мо- жешъ отдЁ литься тольк о изъ зеренъ: пронз- шедшая о т ъ сего угольная кислота, по силь- HoSiy своему сродству къ известковой зезыЁ, соединяется съ нею; о т п 1 уда и слой углекислой извести, покрывающш известковую воду въ рюмкЁ. 3. При отдЁлен 1 Н углерода пзъ разжиженнаго вещества зерна, содержаще составныхъ частей въ 110 СлЁдиез 1 ъ дЁлается новое, посему и об­ разуется новое вещество, бЁлое, сладковатое (сахарное), нмЁющее видъ ел 1 ульс 1 и илн миидаль- наго молока, II съ водою удобно соединяющее­ ся. Cie вещество при явленш угольной кисло­ т ы образуется во всЁхъ зерпахъ, подвергае- ыыхъ брожешю. Очевидно, ч т о химичесын про- цессъ, 'Совершающ1нса въ зериЁ во время его прозябе 1 пя, е с т ь ш о тъ самый, которы й назы­ вается брожешемъ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека