Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

395 L* С оле съ основанхемъ земель, получаемыя изъ костей посредство} 1 ъ долговремспнаго в&ъ мочев1я въ квслотахъ, суть : а) ФосФОреоквслаа взвесть, Ь) та ж е земля углеквелая, с) Фосфор­ нокислая мыловка. Первая въ сравнен1н съ Дру­ гими находится въ- ваибольшемъ количеств^. С^Ьрноквелая известь, нейденная Г а т ш е т т о м ъ въ костяхъ, Берс&пусомъ признается за произ­ ведете ихъ пережигашя (кальцинафн). 2. Жвръ изъ раздробленныхъ костей полу­ чается при вареши ихъ и по опытамъ Прус­ т а составляетъ двадцать пять процентовъ. S. С туденистое вещество (Gelatine) получае­ т с я такж е, какъ и жиръ. О т ъ с е го -т о вещег» ства зависеть п и т а т е л ь н о ст ь косшянаго су- па. . . . 4. По отд'Ёлев!и изъ костей жира, студенн и солей, остающееся 6:Ьлое упругое вещество, удерживающее Форму костей, называется хря- щемъ] оно, по опы тамъ Г а т ш е т т а , не другое ч т о ест ь, какъ сгущенное бЁлковатое Берсе- Л1усъ полагаетъ эта го вещества въ костяхъ до 33 процепщовъ. Огаъ н его -т о зависитъ мяг­ к о сть в гибкость костей у молодыхъ ж ивот- ныхъ; у старыхт. находится 6ол£е извести. Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека