Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

S83 ш а ть, къ како» 1 у разряду о т н е с т п его прп- личн:Ье. П олучается же э т о новое вещ ество сл’Ёдующимъ образомъ: смолоты й npopocmiu ячмень (соло д ъ ) размачаваютъ въ холодной водЪ около часу; потом ъ жидкость проц-Ьжи- ваю тъ на бумажной ц ’ ёднлк ’ ё н проц'Ёжеыную подогр:Ёваютъ на огн'Ь въ 60° по стоградусно­ му терм ом етру въ продолжеш'и н'Ьсколькихъ минутъ, пока покажутся клочка. Тогда жид­ к ость проц-Ёживаготъ снова н прпливаютъ къ ней алкоголю. При чемъ делается осадокъ, это Ъ1астазъ. О чнщ аю тъ его о т ъ првмЁси по- стороннихъ веществъ, снова растворяя въ во- дЁ II снова низвергая алкого. 1 емъ. Свойства д1асшаза суть: 1. Въ сухомъ состо я тн б£лъ. 2. Въ вод'Ь растворимъ. .3. Иа р асти тельн ы е цв’Ьтй не оказываетъ никакого д'Ёйств1а, 4. Растворенный въ вод’Ь при тем п ератур ь о т ъ 65 до 75° на крахмалъ д Ьн ствуетъ хи- мическн, превращая прежде въ камедь, потомъ въ сахаръ. 5. Оставаясь долгое вре.чя въ водь, или бу­ дучи въ ней подогрЬваемъ одинъ выше 60”, въ свойствахъ своихъ нзмЬяяетса в способность действовать сказаннымъ образомъ (4) на кра­ хмалъ т е р а е т ъ . Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека