Записки для сельских хозяев, заводчиков и фабрикантов, издаваемые М. Павловым. Ч. 1

269 хорошенько переношено, сшавяпгь массу в*ь тепловатое эгЪсто для бражетя и когда она надлежащимъ образомъ взойдете, т о образу- ю т е изь нея комья, кои, посыпавъ мЬлкими отрубями, высушииаютъ, Т атя сух!Я дрожжи можно употреблять в е иеклрняхе, ни мало не опасаясь, чтобы пгЬсто слишкомъ перекисло, ибо уксусная кислота закваски вероятно раз­ лагается при броженш сахароме , ч то и пре­ п я т с т в у е т е образованно новаго количества кислоты. ИзЬ Teclmologiche Chemie von Dr. SchuU*. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека