NED400223NED

— з а ­ является и наличность хорошего рыночного предложения коров для замены бракуемых коров. Эта форма молочного хозяйства одинаково пригодна и для ,самых мелких и для самых крупных предприятий. Необходимо равномерное снабжение кормом; качест­ во корма имеет здесь второстепенное значение; корм может быть объемистым и водянистым; большого инвентаря не требуется; весьма полезны навыки в определении молочности коров. Масло МО сравнению со свежим молоком . лучше выносит хранение и транспорт. Получение высших сортов масла удобнее достигается в крупных хозяйствах, или при соединении мелких хозяйств в товарищества. Качество корма здесь важнее, чем при производстве свежего молока. И основной и оборотный капитал больше- Важно использовать побочные продукты—снятое молоко и пахтанье; отсюда связь со свиноводством. Производство сыра часто бывает соединено с производством масла. Специальное сыроделие встречается реже, чем соединенное с маслоделием. Для сыроделия нужны: жирное молоко (а потому и сильный корм), специальные знания ^и особые условия сбыта. Капитал требуется приблизительно в таких же размерах, как и для маслоделия. Отбросы идут для свиней и для приготовления молочного сахара. И с маслоделием, и с сыроделием удобно сое­ динять выращивание, но в небольшом размере. Откармливание в малом количестве распространено повсюду; на мясо назначается брак как при молочном^ так и при племен­ ном скотоводстве. Важное условие откармливания — возможность доставлять животным обильный и сильный корм. Для змчитель- ных размеров откармливания хозяйство должно располагать об­ ширными пастбищами или отбросами технических производств, или достаточным запасом иных видов корма, по крайней мере в некоторые^времена года. Главные формы: ,нагул и [зимний откорм. Гольц считает откармливание наиболее подходящим для средних 1 созяйств; с развитием путей сообщения облегчается доступ к от­ кармливанию и для мелких хозяйств. Собственно, мясным ското- водством называется выращивание скороспелых высококультурных . прихотливых пород (Россия до последнего времени представляла- мало благоприятных условий для этого). Вырагцивание ъ иглых размерах очень распространено и при молочном хозяйстве, и для ремонта рабочего скота. Выращивание не может приспособляться к таким коротким срокам, как от­ кармливание; здесь нужен не столь обильный и сильный, но нор­ мальный по составу корм. Желательно равномерное распределение количества голов по годичным возрастным группам. Уход за вы­ ращиваемым скотом, особенно в первый период, должен быть тщательным; вследствие этого выращивание считается более при­ годным для мелких (и средних) хозяйств, чем для крупных. Для выращивания племенных животных требуется хорошее знакомство с подбором; нужны и относительно большие количества капитала, так как выжидать иногда приходится года по два. \ Ови;ы в хозяйстве допускают скармливание больших коли­ честв соломы, стравливание тощих пастбищ и короткого жнивья. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека