NED400092NED

вольственных рынков, по своим масштабам не уступающий рын­ кам Найн Элмз и Смитфилд в Лондоне, Миланский рынок в Ита­ лии и Мюнхенский —в Германии. Через рынок сбывается более 200 тыс. т сыра, сливочного масла и дфугих молочных продуктов, а также другие сельскохозяйственные товары. Оптовая торговля молочными продуктами на рьшках ведется мелкими оптовиками и 1 фупными оптовыми компаниями. Послед­ ние занимаются закупкой молока у фермеров и кооперативов. Во Франции существует несколько типов оптовых пред­ приятий, оперирующих сбытом молочных продуктов. Это - крупные оптовые компании, оптовики, сбытовые фермерские кооперативы. Крупные оптовые компании (филиалы пищевых или розничных фирм) закупают готовую молочную продукцию у переработчиков и сбывают в розничную сеть. Оптовики занима­ ются ауктщонной торговлей. Сбытовые фермерские кооперативы Франции производят более 50% питьевого молока и реализуют его потребителю. Оптовая и розничная торговля готовой молочной продук­ цией во Франции тесно связаны между собой. Основная часть молочной продукции реализуется через крупные торговые ком­ пании, потребительские кооперативы и объединения различных торговцев, которые имеют собственные или ассоциированные с ними закупочные централи (т.е. снабжающие их фирмы оптовой торговли). Закупочная централь занимается приобретением партий молочных продуктов на оптовых рынках, у молокоперерабаты­ вающих предприятий, у фермерских кооперативов и по контрак­ там у крупных фермерских хозяйств. В сбыте готовой продукции принимают активное участие мелкие «независимые» лавочники. Вьщеляются следующие формы торговых предприятий: крупные магазины самообслуживания (супермаркеты и гипер­ маркеты), магазины стандартных цен и универмаги, средние и 91 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека