NED400092NED

Единственным каналом реализации рапса в Германии вы­ ступает масложщ)Овая промышленность, достигшая высокого на­ учно-технического уровня, концентрации и специализации про­ изводства. 5.6. Мясо всех видов и яйцо Система сбыта продукции мясного подкомплекса в странах ЕС включает ряд последовательных операций: поставки скота и птицы с ферм на бойни или мясоперерабатываюпще предприятия; торговым компаниям или оптовикам-посредникам; оптовый сбыт мясопродуктов в розничную сеть и общественное питание; роз­ ничная продажа мясопродуктов потребителю. За последние десятилетия в сбыте продукции мясного жи­ вотноводства произошли большие изменения, из которых два, по крайней мере, имеют принципиальное значение для увеличения или стабилизации производства сырья, сокращения каналов реа­ лизации, потерь продукции и сохранения ее качества. Во-первых, система заготовок скота и птицы совершенст­ вуется в направлении расширения связей ферма-бойня, минуя промежуточные звенья в лице различных перекупщиков и по­ средников. Так, прямые продажи крупного рогатого скота на бойни или перерабатывающие предприятия, владельцами кото­ рых выступают различные группировки (государство, кооперати­ вы, частное владение или корпорации и др.), уже в середине 70-х годов достигли значительных масштабов; в Германии - 78%, Ир­ ландии - 65, Франции - 60, Великобритании - 50%. Во-вторых, за этот период изменилась приоритетность ка­ налов реализации скота и птицы: роль традиционных каналов сбыта - рынков, являющихся собственностью муниципалитетов, местных сельскохозяйственных и торговых организаций, и аук­ ционов (которые могут быть собственностью отдельных владель- 78 Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека