NED400092NED

издержи, ниже средних запланированных. Поэтому при низких ценах на зерно фирмы стремятся скупить его на 1-2 года и более вперед, а при высоких ценах размер сделок сокращается до объе­ мов 1-2-месячной потребности. Хеджевые операции, в свою оче­ редь, значительно влияют на рыночные цены, что влечет за собой повышенный риск спекулятивных сделок. Формирование рыночных партий зерна осуществляется, как правило, на местах. Продажа зерна коммерческим или коопе- ративньш элеваторам с ферм проводится в соответствии с требо­ ваниями качества, установленными в стандартах. В Германии, например, действуют следующие стандарты качества товарного зерна: содержание протеина - высококачественная продовольст­ венная пшеница - не менее 14%, обычная пшеница - не менее 11,5%; клейковины - 24-32%; базисная влажность - 14,5-16% (в среднем стандарт - 15,5%). За зерно влажностью менее 13,6% производится доплата; натура зерна - продовольственная пшеница - 72 кг/гл, рожь - 6 8 , ячмень - 63 кг/гл; наличие поврежденных зерен - не более 5%, проросших - не более 6 %; содержание примесей - продовольственная пшеница - 5%, рожь - 3%, кормовая пшеница -1 2 % ; прочие показатели (седментация, всхожесть, амилограмма и т.п.) - в зависимости от культуры. Таким образом, производство и сбыт зерна в странах ЕС находятся под контролем как руководятцих органов общего рын­ ка, так и национальных правительств. 49 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека