NED400079NED

— 23 (кром^ Псковской и Вятской губ.). Но въ черноземной полосЪ губер- н 1 и съ наибольшими избытками говядины суть только Т'Ь, въ коихъ, какъ видно изъ сравнешя картограммъ № 8 съ № 6, плотность ко- ровъ наименьшая, а процентъ молодняка высший, или же хотя плот­ ность коровъ очень высока, но процентъ молодняка сравнительно великъ (Юго-западъ); если н'Ькоторыя губерн 1 и изъ этой области и не им'Ьютъ избытковъ кр.-рог. скота (Херсонская, Екатеринославская, Таврическая), то лишь отъ обширнаго внутренняго рынка. Черно­ земный же центръ съ высокимъ процентомъ коровъ зам'Ьтныхъ избытковъ мяса не даетъ или им'Ьетъ мяснрй дефицитъ (какъ въ Тульской и Рязанской гг.). Если, согласно сказанному, „мясное“ направлеше крупно-рогатаго скотоводства въ нечерноземной полос'Ь подавлено ;и сильн'Ье выра­ жено (по проценту коровъ) молочное, то естественно, что на меж- губернскомъ рынк'Ь оно является въ большей своей части продавцомъ молочныхъ продуктовъ, какъ видно это изъ картограммы № 9 избыт­ ковъ масла коровьяго за посл 15 Дн 1 й предвоенный годъ 1913. Въ то же самое время большая часть черноземной полосы съ „мясной" струк­ турой крупно-рогатаго скота и содержан1емъ коровъ у крестьянъ ДЛЯ собственнаго молочнаго продовольств1я не получае1*ъ коровьяго масла столько, сколько надо на М'Ьстномъ рынк'Ь; и этотъ продуктъ ввозится сюда, въ результагЬ чего черноземная полоса является областью маслянаго дефицита, при чемъ сравнен1е *съ 1907/9 гг. пока­ зало, что этотъ недостатокъ во всей масляно-дефицитной области возросъ. Утрата с'Ьверно-черноземнымъ кр\шно-рогатымъ скотовод- ствомъ утрированно мясного направлен1я и з^силен1е молочнаго,— хотя бы для собственнаго питан1я семей крестьянскпхъ хозяйствъ^ позволяетъ ему покрывать полн'Ье, ч'Ьмъ черноземному югу, м'Ьстный рыночный спросъ на масло, судя по крайней M'bp'fe по маатяной без­ дефицитности С'Ьвера чернозема; а дв-Ь изъ с'Ьверно-черноземныхъ губернш Тульской и Рязанской, уже р'Ьшительно встали также на путь развит1я рыночной поставки молока и молочныхъ скоповъ: пер­ вая, изъ н и х ъ в ъ 1913 г., напр., им-йла избытокъ молока въ 575 т. п., а вторая 367 т. п. и 173 т. п. молочныхъ скоповъ. * г Пров'Ьрку м'Ьры „мясности" крупно-рогатаго скотоводства, уста­ навливаемой нами по процентному составу стада, еще лучше сд'Ьлать не по сравнительнымъ избыткамъ скота, вывозимымъ за пред'Ьлъ гу- берн1и, а путемъ сопоставлен1я со вс'Ьмъ расходомъ крупно-рогатаго скота въ губернш (съ убоемъ кр\шно-рогатаго скота по отчета*мъ боенъ плюсъ чистый вывозъ изъ губерн1и или минусъ чистый при- возъ). В оть прим'Ьры изъ сд-Ьданнаго нами такимъ образомъ по вс-Ьмъ губерн1ямъ сопоставлен1я, исходя, правда, изъ цифръ крупно- рогатаго скота по Г. Ветеринарному Управлен1ю (1913 г.), дающихъ часто весьма преуменьшенныя величины: Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека