Принципы организации пригородного молочного совхоза-фабрики : (эскизные расчеты хозяйства на 5000 голов)

стояние до 100 км> но допускаем и дальнейшее удаление хозяйства (скажем до 200 км) без особых опасений за удо­ рожание себестоимости молока, так как при проектируемой себестоимости и проектируемых рыночных ценах разница в себестоимости в 5°/о существенной роли играть не может. Этим не исключается и возможность организации круп* нейших молочных ферм и в более отдаленных районах. Те выводы, которые дает нам укрупнение хозяйства при про­ изводстве молока для сбыта его в свежем виде, остаются в силе при другой установке: при переработке молочных про­ дуктов в сыр и масло1). В условиях удаленного района хозяйство может использовать удешевление, вызываемое уда­ лением от крупных центров, сводя вместе с тем на нет отри­ цательное влияние транспорта переработкой молока в сыр и в масло. В настоящее время тенденция молочных районов к спе­ циализации в совхозской системе ослаблена. Недохват молока в крупных промышленных центрах приводит например к тому, что совхозы Смоленской, Ярославской, Нижегородской и даже Вологодской губ. перестроились на снабжение Москвы мо­ локом. Этой установкой, являющейся неправильной и не­ дальновидной, наносится серьезный ущерб специализации совхозов в пределах молочной отрасли хозяйства. Удаленные хозяйства, задачей которых является по существу перера­ ботка молочной продукции (в сыр и масло), ведут работу по снабжению внутреннего рынка свежим молоком. Организация под крупными центрами ряда совхозов проектируемого типа приведет хозяйства удаленных районов к выполнению ими своих прямых задач. а) Этим мы не хотим сказать, что для крупного сыроваренного и масло­ дельного совхоза пригоден проектируемый тип хозяйства, который рассмат­ ривается нами лишь как тип пригородного хозяйства. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека