NED398743NED

Широкое развитие денежных отношений не ограничи­ лось товаризацией хлебного производства. Остальные от­ расли сельского производства—продукты питания, техни­ ческие растения—также испытывают магическое воздействие развернутых товарных отношений. Еще в период кризиса часто встречались попытки выйти из тяжелого положения через замену посева хлебов техническими ^и масличными культурами. Развернувшаяся капиталистическая промышлен­ ность предъявила повышенный спрос на эти продукты. Ра­ стет посевная площадь под ними, растет их товарное пред- ложениеО- в 50 губ. Евр. Рос. погевн. Г о д ы , площ. под картофелем 1 8 9 3 - 97 1898—902 1902—907 Тыс- дес. 2.200 2.530 2.729 Уо 100 115 124 Рост посева картофеля был вызван рядом причин. С одной стороны, выросло потребление его в . городах и д е­ ревне, где картофель^—как более дешевый продукт питания— вытеснил другие продовольственные продукты. Процесс вы­ теснения более питательных продуктов более дешевыми и менее питательными—явление характерное* для капитали­ стического общества. Отдавая рынку наиболее товарные продукты, мелкий производитель сам пробавляется худшим сортом, менее питательным родом продовольствия. «Хлопок, картофель и водка стали краеугольным камнем буржуазного общества,—писал Маркс,—потому что в обществе, основан­ ном на нищете, самые н и щ е н с к и е продукты имеют роковое преимущество служить для потребления массы» 2). Вместе с тем производство картофеля выросло и под влиянием роста потребности винокуренных и крахмально­ паточных заводов, т-е. под влиянием развития сельско-хо­ зяйственной индустрии. Рост выработки винокуренных и дрожже-винокуренных^ заводов виден из следующих данных з): г О X ы Число заиодов Выкурено спирта тыс. вед. в 40Э В W 1895-96 . . . . 2.112 79.902 100 1900—901 . . . . 2.169 86.451 108 1905-906 . . . 2.552 91.996 115 На-ряду с ростом винокуренной промышленности под влиянием охранительных тарифов и покровительства экспорту развивалась и сахарная промышленность. Растет число за- водрв, растет количество переработанной свекловицы *): Сборник стат.-экоиомичиских спедеиий ио сельскому xoi. России. м некоторых иностр. госуд. 1908 г. 2) 1C М а р к с Нищета философии, стр. 61. 3) Сб. гтат.-эк. свод, ао сельск. хоз. России в нек. иаостр. госуд. 1908 г- *) Там ate. * Ш Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека