Социальные основы кооперации

280 — .lie , 'iiu'b надол<о ва 1 штаглвс 1 ичесш 1 хъ. Цшлва словама, доста^очио было столь небольшого проиежутка времени, чтобы вапиталистнчо- cifiH молочяыя продпр1я’п:я ужо р'Ьшительно отстуталн на задв1Ё плапъ сравнительно съ коопоративиымв. Въ 1900 г, въ Данш было 1029 вооператившхъ ыаслод'Ьлевъ, 266 авцюнерныхъ масло д ' ёльнылъ заводовъ н 264 noMiiHH4bBX%. В ь 1909 число маслод'Ёльныхъ кооисратнвовъ возросло до 1157 (со 160 тыс. членовъ), число акщонерныхъ заводовъ упало до 238, а HOuiiHH4bHXb до 90. Коонерахивнаа переработка молока стала почти единственной формой производства масла—изъ 115 ыилл. видограмыовъ масла, нронзводимыхъ въ Дав1и, надолю кооперативнаго производства приходилось 100 ми. 1 л. кидограммовъ. Чтобы понять причины этого необычайно быстраго развипя дат­ ской маслодельной молочной кооперащи, нужно иметь въ виду историческую обстановку, при которой это развипе совершалось. Изобретете сепаратора совершенно преобразовало технику масло- дел1я. Первое время примевен1е сепаратора дало решительный перевесъ каимталистическому молочному хозяйству сравнительно съ креотьянсвииъ, такъ какъ отдельному крестьянину было не подъ силу прюбретеше сепаратора. Но кооперативная организад}я маслодел 1 я да.та возможность крестьянину использовать для сво­ его молока это важное техническое изобретсв1е. Опираясь на сепа- раторъ, крестьянское кооперативное маслодел1е стало быстро вы­ теснять капиталистическое. После изобретешя сепаратора (а также и некоторыхъ.приборовъ для определешя качества молохад) самой ращональной формой upeAnpiflTiM по переработке молока стало кооперативное прсднрхя- Tie. Правда, капитаднстнчесшй маслодельный заводъ можетъ поль­ зоваться теми же машинами, что и кооперативный. Но дело въ томъ, что качество масла самымъ тесньшъ образомъ связано съ |качествомъ молока. Производство же молока фактически находится шроимущественно въ крестьяискихъ рукахъ: помещичье хозяйство не можетъ по чисто-техническнмъ услов1яыъ съ успехомъ конку­ рировать въ этой области съ крестьянскимъ. Капнта.тистнческШ маслодельный заводъ долженъ скупать у креотьянъ молоко для выработки масла. Слабая сторона такой ску аки, съ точки зреп1я техники масдодел]’я, заключается въ томъ, что заводъ, свупающ1й молоко, не ииестъ возможности контролировать производство мо- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека