NED398549NED

Учет и статистика с.*х, лредприятиб ее ; ТСроме мяса и сада ж ротн ое дает и другой весьма ценный продукт — кож у.' П о рогатому скоту имеем следующие категории кожи: от телят весеннего убоя-^ опоек, от телят осеннего?убоя— выросток, от молодняка свыше 1 г о д а п о л у - : к о ж н ш с о т нетелей и подтежов старше 27 а лет и выбракованных коров — яловка^ выбракованные -и павшие волы дают бугай к Йычину. Прирезанные ягнята дают смушку. Пмушка- относится к категории ; мехового сырья, так же как и другие овечьи шкуры специальных пород (к а ­ ракул ь, мерлупша). Обычная же овца дает овчину, относящуюся к категории мелких кож . Овчина, козлина, жеребок и выросток (по 9 кг весом) относятся к - мелким кожам. Все же кож и, вес . которых превышает 9 к г, относятся к категории крупны х кож (полукожник, яловка, бычина, конские^ верблюжьи КОЖИ Н Т . Д .). . ' . ; Кож и получаются не только в результате у б о я , но и падежа. Однако не все шкуры павшего ^кота йспользрттся (не, используется, примерно, 2 0 % . ш кур павших лошадей и рогатого скота старше 1 г . ; по телятам-выросткам '5 0 % , по телятам-рпойкам 6 0 % ,‘ п 6 :овчине п 5 % . ; . ' . . В настоящее время получают распространение новые виды кож (кож и , с в и н е й ,-с о б а к )., . ' У , .. ' ’ ■ Кож и учипшаются по указанным выше категориям с обязательивпи вы -Г делением/тяжелых к о ж .V . . ■ ; Вопросы учета продукТщи убоя излагаются более подробно в курсах ста- ; тистики пищевой индустрии. • . :: , ; , Ведомость движения поголовья явж ется одним из наиболее существенных^ учетных документов любого животноводческого предприятия. - В е д о м о е дви­ жения поголовья представляет собой оборот стада, в котором как в naxaHce-i увязывается приход с расходом скота.' ■; - ■. ) : - Для составления оборота стада необходимо тщательно подсчитать отдель­ ные приходные и^асходные статьи оборота скота и увязать и х между собой!, ’i - . Приведем образец годового оборота стада на примере свиноводческого - совхоза (см. табл. 18 на стр. 66). - , ' ■’ ' / ' , - , ' ' ; . Такого рода ведомость движения 'стада дает возможность взаимно про- - г верить отдельные статьи прихода и расхода друг с другом. В самом деле: - ;-.1 ) сумма переданных на откорм по отомшпленному стаду (гр . 10 ) равна сумме свиней^ п о с б и в ш и х на откорм (гр . В по откормочному стадуг бэковвьШ - 226, полусальный 7 и Сальный 8j итого 2 Й ) . , ■' выросших поросят (гр . 9) равно числу поросят и свиней .п о - ступивших'из низших возрастных групп (ip . 5:'B хряки поступило 5 , в матки— ' 6 1 , в поросята от 2 до 4 м ес.--6 01, в подсвинки—203, итого 870). , , ' 7 - ' 3) (1умма по каждому' виду Скота по приходу равняется сумме по расход у.: _ v; : Такого рода таблица )^и ж еш я стада дает возможность вывести ряд су­ щественных статнстро-экономйческих показателей, к з к то: 1) выход поросят-; отъемышей на 1 матку,;'2) процент падежа; 3) процент забоя по отдельным гр уп­ пам свиней и т . д . • . • • Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека